Un grand vin à prix d'ami

Le temps des fêtes est à nos portes et je profite chaque année de l’occasion  pour sortir de bonnes bouteilles avec la famille et les amis.  Pour gâter vos proches et vos amis je vous conseille de vous procurer un vin liquoreux de la région de Sauternes. La particularité de ces vins est qu’ils sont faits à partir de raisins attaqués d’un champignon connu sous le charmant nom de botrytis cinerea, aussi communément appelé pourriture noble, qui a pour effet de se nourrir de l’eau contenue dans le raisin et ainsi  de concentrer les sucres dans la baie. Au bout du compte, on a droit à un vin aux saveurs extrêmement concentrées mais qui est relativement cher parce qu’il nécessite exponentiellement plus de raisins pour produire une bouteille.

La bonne nouvelle c’est qu’en ce moment à la SAQ, un excellent Sauternes mais d’un millésime un peu plus difficile est disponible pour une fraction de son prix. En effet, une bouteille de château Raymond Lafon, voisin de l’illustre château d’Yquem, se détaille d’ordinaire aux alentours de cent dollars mais le 2004 est présentement disponible à 33.75$. Il s’agit sans contredit, d’un rapport qualité-prix-plaisir exceptionnel.

Cépages : Sémillon (80%) et Sauvignon blanc (20%).

Nez : Ananas, abricot, amande.

Bouche : Riche, ronde, onctueuse et équilibrée.

Accord : Foie gras, gâteau renversé aux ananas ou simplement une peau d’ours accompagnée d’un feu de foyer.

Carafe : non.

Raymond Lafon 2004 – Sauternes – France – SAQ : 11850713 – 33.75$ - 2012-2020

Disponible dans 47 succursales.